导语：大年初一，吃饺子首选这个馅儿不错期货炒股配资，润肠通便又护肝，软嫩鲜香又多汁
大年初一就是吃饺子的时候，作为中国一项悠久的新年传统习俗，其历史可追溯至北宋时期。饺子因其形状酷似古代元宝，被赋予了财富与好运的象征意义，从而成为迎接新春佳节不可或缺的美食。在这一天，家家户户不仅会亲手包制饺子，更会召集全家人共聚一堂，品尝这份美味，以此寓意家庭和睦、幸福美满。饺子的馅料是多种多样，今天和大家分享一道“芹菜牛肉饺子”，牛肉和芹菜搭配做馅料你还真别说，味道真的很好，香而不腻、鲜而汁多，简直不要太美味，而且营养也更加均衡，芹菜具有护肝降压、润肠通便的功效，具体的做法步骤让我们一起来看看吧。
【牛肉芹菜饺子】
所需食材：牛肉1斤、芹菜两棵、大葱一根、姜半块、浓汤包一个、料酒一勺、生抽三勺、老抽一勺、食用盐适量、五香粉一勺、黑胡椒粉一勺、香油一勺、食用油适量。
制作方法：
展开剩余85%步骤1牛肉先切成丁。
步骤2倒在搅拌机里搅成肉末，也可以用刀剁，然后把搅好的肉馅倒入盆里，再倒入一勺料酒和姜末去腥。
步骤3然后倒入一勺老抽。
步骤4再倒入三勺生抽。
步骤5倒入适量的盐。
步骤6然后碗里倒入少许的开水，把一块浓汤宝倒进去融化。
步骤7等汤降温一点了就倒进肉馅里，这样做会适的牛肉馅吃起来更嫩滑，不干柴，朝着一个方向使劲的搅和，让肉馅把所有水分都吃进去，形成这种胶冻的状态。
步骤8然后倒入葱碎。
步骤9再倒入一勺五香粉和一勺黑胡椒粉。
步骤10小锅烧一碗油，油冒烟后把油泼在大葱和调料上面，激发葱香，肉馅吃着更嫩。
步骤11这是泼好油后，还是顺着一个方向使劲的搅，让肉馅混合均匀，最后再来一汤匙香油提味，再搅和搅和就好了。
步骤12芹菜洗干净切碎，单独放在一个小盆里，芹菜洗干净切碎，单独放在一个小盆里，在切碎的芹菜里放一丢丢盐杀一下水分，等一会儿后再把水挤掉。
步骤13把挤好水的芹菜碎倒入肉馅里。
步骤14搅拌均匀馅料就完成了，下面就开始包饺子了。
步骤15醒好的面团分成四份，搓成长条，切成小剂子。
步骤16按扁擀皮。
步骤17包成饺子。
步骤18水开下饺子，用勺子轻轻的推动一下，等饺子都浮起来了就关火，焖上几分钟再揭开盖子饺子就熟了。
步骤19一口咬下去还有鲜美的汤汁，在这祝大家新年快乐。
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发布于：江苏省